★貴重な体験★

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貴重な体験

してきました。

こんにちわ

沖縄の美味しい水 麦飯石の水

読谷店の上原です

前々からお誘いがあり

やっと実現

お味噌づくり。。。🩷

料理の基本

「さしすせそ」の「そ」！そう！「味噌」を作ってきた!!

発酵食品を作る微生物には

「カビ」「酵母」「細菌」と

大きく三つに分けることができるそうですが…

味噌はいったいどの分類になるでしょ～か！

正解は…

「カビ」なんです。

驚きです😮

味噌を作るのに欠かせない「麹菌」は

「カビ」に分類されており

国を代表する「国菌」と言って

とってもいい微生物なのです。

「国菌」って言葉にも驚きです。

水分が出てきて、匂いも少し味噌らしくなってきました♪（５日目）

色も黒くなり濃厚な味噌の香りがしてきました。

そろそろ半年になるのでしっかり味が出てきてます！（５か月目）

今回はここまで半年後が

楽しみです。

しっかり

麦飯石の水のお米を

宣伝してきました。

お味噌汁に合うとおもったので

またね👋

読谷店❤上原