燻製研究中

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こんにちは！沖縄の美味しいお水

麦飯石の水　西洲店　前川です　(゜o゜)

前回お話しした、燻製についてお話ししていこうかと思います　(^^)/

まず、なぜ燻製にハマったかと言いますと

コンビニで売られている、燻製したうずらのたまごが大好きで

しょっちゅうおつまみにしてたんですけど

たまーに売り切れてることもあるので、、

「自分で出来たら、いつでも好きなだけ食べれるのにな～」と

考え始めてしまい　道具を揃える事に　(゜o゜)　笑

燻製する道具って色々種類があったんですが

ベランダだと煙が充満してご近所迷惑になるし、室内だと火災報知器が作動するし、、と悩んでいると

スキレットという鋳鉄製のフライパンでもできるとの事　(゜o゜)

これなら、燻製に飽きてもそのまま使えるので

スキレットと桜チップとウィスキーのチップを購入しました　(^^)/

まずは、初心者向けの食材を調べてやってみました！

   　→　  

・ウィンナー、ベーコン

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・チーズ

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・ちくわ

この食材たちは、火が通りやすく、生でも食べれるので

煙が出てから10～15分ほどで出来上がりでした　(゜o゜)

煙もほとんど出ないので、普通にキッチンで出来ましたよ～！

燻製の匂いはするけど、味はうーん、まあ美味しいって感じで

普通に焼いても美味しいかなって感じでした（笑）

写真撮り忘れたんですが、さきイカとエイヒレも美味しかったです　(^^)/

スモーク時間や、チップの量や種類など、これから試して研究していこうと思います　(゜o゜)

また、美味しくできたら報告しますね～　(‘◇’)ゞ