★健康なパン作り★

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今年の

目標は”健康に”

ですが。。。

何とか頑張れてます。

こんにちわ

沖縄の美味しい水

麦飯石の水 読谷店の上原です。

時間が空いたので

知り合いのお店で

パン作り

最近よく耳にする

全米粉でのパン

途中で来てるか

確認。。。

うまく焼けてました。

くるみパン

できました。

美味しかったです。

小麦粉と同じように料理に使える米粉ですが

小麦粉との最も大きな違いは

グルテンを含んでいないことです。

グルテンは、小麦粉に含まれるタンパク質で

グリアジンとグルテニンが水分と結びついて生成され

パンや麺づくりで、粘り、弾力、コシを生む成分です。

グルテンは麩質とも呼ばれ、麩の主原料にもなっています。

グルテンフリー

最近よく耳にしますね。

健康を考える今

貴重な体験をしてきました。

またね

読谷店上原